中国有四大名蟹：地古丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹；湖南大通湖河蟹——大通湖大闸蟹名字的来源。

在荣获“中国河蟹之乡”美誉后，去年8月，“大通湖”大闸蟹获得国家地理标志产品保护标牌，“大通湖”大闸蟹影响力不断扩大。湖面承包商艾总注册《渔夫日记》大通湖大闸蟹品牌。“渔夫日记●大通湖”大闸蟹采取礼盒包装，消费者可以根据大闸蟹的重量、公母和只数，搭配成不同规格和价位的礼盒，每只大通湖大闸蟹都随身“佩戴大通湖大闸蟹”身份标识牌，帮助消费者辨别真假。

一是青背，壳成青灰色

二是白肚，脐腹晶莹洁白

三是黄毛，脚毛长黄挺拔

四是金爪，蟹爪金黄坚挺有力

饱满度（捏）：肉质饱满度，捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。

青背（烧）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。

白肚（刷）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

黄毛（挤）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。