每一个地方的美食特色，都与其历史文化密不可分，安化镇历史文化悠久，美食品种繁多，风味独特，有着安化独有的味道。细数安化众多美食，有以下几家早已享誉安化乃至武都的大街小巷，颇受顾客好评。

花花碳烤花花碳烤，其真实店名因其老公为四川人而取名为绵阳碳烤，老板娘花花热情好客，顾客经常称呼其店为花花碳烤。在烤的过程中，用上安化的花椒和辣椒，其味道是麻中带有微辣，给人吃了一口忍不住想吃第二口的感觉。

近年来，随着安化镇经济飞速发展，安化镇区面貌日新月异，樊家米皮也已走过了十八个春夏秋冬，从最初的路边摆摊发展到现在有了店面，在众多米皮店中独树一帜。樊家米皮口感极其柔软，又不失筋道，放入大蒜、调料水及久负盛名的安化辣椒后，味道别具风味，吃完后再喝一碗独家的烧焦味的拌汤，味道确实“欢顶”。

安化商场口有三家甜胚子，安化人称其为酒胚子，历史悠久，是安化经济兴旺发达的见证者。食用时，加入糖，兑入温开水后，口感特别好，尝起来很“安化”，是夏天解暑的好伴侣，民间也有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

提起安化美食不得不说的是马老五羊羔肉，是宁夏人马老五在安化所开，具有宁夏羊羔肉传统的味道，不仅全无膻味，而且肉质鲜嫩无比，香味四溢。

西三岔路口红鼎坊暖锅子。红鼎坊暖锅子菜底子种类特别丰富，有丸子、酥肉、排骨、萝卜、豆腐，内装菜肴不下十多种，加入木炭烧开后，香味醇厚，吃过之后，会让人念念不忘。

杨林凉粉就好比一位美食界的大侠，在它享誉江湖，名满天下之时，却毅然选择了归隐，给我们留下了无尽的惋惜和深深的思念，时至今日，江湖仍然有他的传说......

国庆节来临之际，热情好客的安化人民，欢迎全国各地的朋友前来品尝安化美食，相信你品尝完之后，一定会说一句：“吃起来欢顶很”。

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