益阳地处湖南的大山区，几乎到处都可见大山，虽然处在大山中也是有很多好吃的美食的，就像益阳的擂茶那是每家每户都会的美食，可以当烦吃，能吃饱，也可以当零食，没事的时候就会倒一碗拿出来尝一尝，也是很享受的。

擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

擂茶是每家做酒席必不可少的，没户人家，不管是喜事还是伤事擂茶都是必备的，在益阳，如果你要嫁女儿，进门之前也是需要先喝一碗擂茶的，当做伤事的时候会有人忙到半夜，半夜的时候来一碗擂茶也是很享受的。

擂茶流传到现在已经有很久的历史了，制作擂茶是需要把花生，芝麻，茶叶，生姜搞碎和水融合在一起，而在以前科技没有那么先进的时候人们就靠一个陶制的擂钵，和一根两米多长的擂棍，慢慢的把哪些石材捣碎，而且还要按顺序把食材放入擂钵中捣碎，之后则需要慢火熬制熟，以后再加入玉米，红豆，绿豆甚至还可以加一些补品或者药品进去也是可以的，在慢火熬制就可以喝了，一般都是熬制完以后蹭热的时候喝，但是到夏天的时候可以放些到冰箱里，做冰擂茶，在湖南很多麻辣烫的店子里面都是有冰擂茶的，而且还有很多人买。

在湖南有时候有一家煮了擂茶，那一家就会叫旁边的老熟人来家里喝擂茶，也会叫在田里正在劳动的老伯伯来家里喝杯擂茶休息一下，反正每家每户，都会不定时的煮擂茶，所以在湖南几乎经常都会喝到，而且还百喝不厌。到现在似乎也有很多地方开始喝喝擂茶了，就像有些地方早上起来懒得做早餐就会去擂茶店买杯擂茶喝。

擂茶在我知道的话有两种，一种是安化擂茶，一种是桃江擂茶，安化擂茶做的是比较复杂的，他会放很多东西进去就像乱锅炖但是也是非常好喝的，而桃江擂茶是做的比较简单的几乎只有花生米和茶叶，再加一点抄的玉米就没有了，反正至于我的话是比较喜欢喝安化擂茶的，至少有味道一点。

湖南有一种擂茶叫水井巷擂茶是打包成的可以保留很久也方便喝的，里面也有很丰富的东西有花生米，炒熟的大米，还有很多味道，如果你喜欢喝甜的话有甜的擂茶，你要是口味比较重的话可以喝咸的，也是很美味的。要是过年过节的时候，客人突然来访来不及准备东西给客人喝的话就可以拿出一包水井巷擂茶泡给客人喝而且也比较容易买到在淘宝上就有的买也就只要十几块钱一包，一包里面有十几包，价钱也是非常便宜的。